Pentru masa de seară sau, în cazul în care avem invitați, îi putem întâmpina cu acest preparat sățios, aromat , destul de rapid de preparat și, nu în ultimul rând, foarte colorat.
Necesar pentru friptură:
- pulpe de pui dezosate (2 bucăți pentru o porție)
- puțin vin alb
- câteva crenguțe de rozmarin proaspăt (mai nou se găsește în orice sezon la supermarket, dacă nu aveți posibilitatea, folosiți uscat, însă hidratați-l din timp în puțina apă călduță și îl turnați mai apoi în tavă, cu tot cu apă!)
- sare de Himalaya și piper proaspăt măcinat
- câțiva căței de usturoi
- ulei de cocos sau unt
Pulpele sărate și piperate se țin măcar o oră, două, la frigider, într-un vas de sticlă împreună cu rozmarinul și usturoiul, cât să își ia aroma. In tava unsă cu unt sau ulei de cocos așezăm carnea, adăugam un pahar de vin alb și încă puțină apă (cât să ajungă la jumătatea pulpelor).
Ținem la cuptor cam 40 minute, la 180 grade. Dacă nu aveți cuptor “smart”, folosiți foc mediu și verificați după 30 de minute nivelul de gătire al cărnii. Dacă doriți, puteți acoperi cu folie de aluminiu tava și veți obține o friptură mai suculentă, ori puteți găti în pungile speciale pentru gătit, ce se găsesc la orice magazine.
În mod asemănător puteți găti și alte cărnuri. Dacă faceți friptura din porc, folosiți cimbru (și poate ceva mai mult usturoi).
Pentru mixul de legume am folosit, în cantități egale:
- mazăre congelată
- broccoli congelat
- conopidă congelată
- baby morcovi congelați
- o linguriță de ulei de cocos
- 2 căței de usturoi pisați
- sare de Himalaya
- piper proaspăt măcinat
- o conservă de roșii decojite (fără adaus de sare, pe cât posibil)
- puțin ulei de măsline
- câteva fire de busuioc proaspăt
În apa clocotită și puțin sărată, am adăugat legumele și le-am fiert 4 minute dupș care le-am răcorit sub jet de apă rece. Roșiile și busuiocul cu uleiul de măsline, sare și piper se dau prin blender pentru a obține un sos.
Intr-un wok bine încins (sau tigaie înaltă ori cratiță cu pereti groși) am adăugat o linguriță de ulei de cocos și, când acesta s-a încins, am sotat legumele bine stoarse de apă, am adăugat usturoiul pisat (sau praf de usturoi) și sosul de roșii. Am lăsat la foc redus, cât să se împrietenească aromele!
Cu drag și bucurie!
Cristian Pășcuță
Lifestyle Coach
Rețetă bifata!Multumesc!
Super reteta..usor de facut,nu e costistoare..deci copiata si trimisa-n folder special.Multumim !!