Quiche de somon cu ciuperci

A fost momentul ăla, în care guști o mâncare atât de bună, încât nu-ți vine să crezi că e făcută de tine. E clar: dacă eu pot găti, poate oricine!

Explozie de arome și texturi.

Deci, obiectivul alimentar de când am început Fixul: ceva mai puțină carne. (Nu că până acum aș fi consumat eu prea multă, însă, cu cât mai puțină, cu atât mai bine… zic…).

Am spus “fără carne”, dar nu puteam să fac o trecere atât de bruscă la partea vegană a problemei, așa că – soluția de fericit compromis – peștele.

De ce tartă? Pentru că este una din preparatele care se fac foarte repede, nu impun reguli, îți dau voie să te răzgândești pe parcurs, de câte ori vrei, nu te obligă la ingrediente anume și nici nu te țin doar în bucătărie. Prin urmare, am scotocit în frigider după cam-tot-ce-s-ar-potrivi într-o tartă și am început pregătirea, cu pași domoli…

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 150 g făină de orz;
  • 200 g făină integrală de grâu;
  • 10-15 g semințe de susan negru (mult mai bogate în calciu decât cele albe);
  • 2 ouă;
  • 100 g unt rece, dat prin răzătoare;
  • 3-4 linguri lapte rece;
  • un praf de sare.

 

Nu, nu! Roșia din poză nu face parte din ingrediente. Doar ține loc de nas pentru micul alien, ca să-l fac mai fotogenic.

Nu mai insist cu detaliile. Toate ingredientele se amestecă bine, cu mâna, până rezultă mingiuța asta tare și încâpățânată, pe care, cu sucitorul, o întindem cu grijă în tava de tartă.

Nu uitați să ungeți, mai întâi, tava cu puțin unt sau ulei.

Dacă sunteți total lipsiți de chef să continuați, vă sugerez să vă jucați puțin cu marginea de coca a tartei. Puteți să-i faceți codițe, să-i punți extensii sau doar să o încrețiți puțin. Sigur, în tot acest timp, o să vă vină noi idei despre ce să mai puneți  (și ce să nu mai puneți) în compoziție.

În mod normal, aș fi lăsat tarta îmbrăcată cu cocă la frigider, însă cum acolo nu mai era loc, am așezat-o frumos, în apropiere, goală ca Venus din Milo, așteptând să pregătesc umplutura. N-a pățit nimic rău, chiar dacă n-a stat la rece.

Pentru umplutură:

  • 300 g smântână;
  • 100 g somon afumat;
  • 9-10 ciupercuțe curățate de coajă.
  • 2 ouă;
  • 2 fire de ceapă verde;
  • sare, piper, chilli;
  • Umplutura am făcut-o în 3 trepte, căci aveam timp la dispoziție. Pentru cei grabiți, vă asigur că merg și toate ingredientele amestecate de-o dată și turnate, fără atenție pentru detaliu, peste aluatul din tavă. Eu însă, am lucrat ca leneșul. Doar de data aceasta :).
  • Pasul 1.
  • Am amestecat 200 grame smântână cu unul din ouă, ceapa verde tocată mărunt și mirodenii – sare, piper, chilli.

Am turnat crema rezultată peste aluat, apoi am început să curăț ciupercile.

Treaba asta chiar nu-mi place, cu tot zenul și toată răbdarea pe care simțeam că le am…

  1. După ce le-am clătit sub jet de apă rece, am tăiat ciupercile pe jumătate și le-am așezat frumos, să facă nani, peste primul strat de umplutură. Apoi, între ciuperci, cu la fel de multă grijă, am așezat bucăți de somon – cam 100 de grame, însă cantitatea ține de preferința fiecăruia. Aveți însă grijă! Nu mai adăugați multă sare, dacă puneți prea mult somon în tartă.
  2. Ultimul strat al tartei – amestecul restului celor 100 g smântână cu cel de-al doilea ou și un praf de sare – se toarnă peste întreaga tartă, apoi se decoreaza (opțional), cu oregano.

Lăsați-o în cuptor cam 45-50 minute, la 180 de grade, apoi savurați-o cu vin alb. E fantastică.

 

Mădălina Roman – www.madalinaroman.ro

Nu există comentarii.

Lasă un comentariu

Your email address will not be published.

 

Suntem aici, pentru tine!
Alătură-te comunității Fix la Fix, pe pagina de Facebook. Aici vei găsi inspirația și motivația de care ai nevoie, exemple în care imposibilul care a devenit posibil, prieteni care se susțin reciproc și necondiționat!

Dacă ai întrebări sau nelămuriri, adresează-le specialiștilor noștri! Scrie-ne pe adresa de mail fix@fixlafix.com

Intră în comunitatea noastră și vei primi toate noutățile la Fix!