Sparanghel verde gratinat/ In mucegai nobil, brânzat

O reţetă compoziţie-proprie, cu care o să mă laud şi nepoţilor!
Imi place să gătesc. Imi place la nebunie! Până la 29 de ani nu ştiam nici să fac un cocoloş de cocă. De fapt, în afara de omlete şi ceva carne pe grătar, nu mă încumetam să fac nimic, şi asta nu pentru că nu mi-ar fi plăcut să gătesc sau pentru că nu m-am priceput, ci pentru că…n-am avut nicio motivaţie.
După ce l-am cunoscut pe soțul meu, am descoperit şi plăcerea în bucătărie (interpretaţi-o cum doriţi :P), dar, de fapt, a început să-mi placă să gătesc tocmai pentru că el nu mi-a cerut-o niciodată.
Am zis-o şi o repet: dragostea este cea mai bună carte de bucate. Cel puţin, în cazul meu.
De atunci, încercările s-au transformat în distracţie, iar distracţia în hobby. Nu, nu gătesc mereu, pentru că ce e mult…strică… 😛

N-o să mă consider niciodată prea pricepută în ale bucătăriei, însă, ca să fiu sinceră, abia acum îmi simt soțul chiar sătul şi îndrăgostit, nu doar politicos şi îndrăgostit, de fiecare dată când terminăm de mâncat :P. Sigur că îmi ies mâncărurile. Totul iese bine, în lumea asta, atunci când le faci cu drag.
Revenind la sparanghelul meu – sunt tare mândră de reţeta asta. Am pornit de la ce-mai-aveam-prin-frigider şi am terminat având o super combinaţie de arome şi gusturi, pe care abia aştept să o pregătesc iar.
În plus, sunt cu atât mai încântată cu cât am reuşit să dau sparanghelului un gust minunat, transformându-l într-un deliciu, nu doar într-un „must” de sezon, care trebuie consumat doar pentru că e sănătos şi verde.

Ingrediente:
• 300 gr sparanghel verde
• 250 gr cartof dulce
• 80 gr smântână
• 120 gr iaurt grecesc
• 2 ouă
• 1 ardei iute
• 80 gr cedar brânză Cedar
• 50 gr brânză blue
• 50 gr brânză Camembert
• 50 gr brânză de capră (eu am avut din cea cu chilli, de la Lidl)
• 100 gr brânză mozzarela
• 40 gr Parmezan
• Sare, piper, chilli – după preferinţe

NOTĂ
Nu e o reţetă strictă. Povestea cu brânza, am mai spus-o: nouă ne plac tipuri diferite de brânză şi, prin urmare, avem mai mereu în frigider. Când din fiecare tip rămâne câte o bucăţică, e chiar păcat să nu le combini pe toate, într-o reţetă, şi să faci o nebunie-în-farfurie.
Cum faci? Simplu. Sparanghelul nu este o legumă prea des întâlnită la noi în bucătărie. O cumpăr rar, căci nu e chiar cea mai gustoasă delicatesă. De data aceasta, după ce l-am curăţat (apropo de curăţat – omul cât trăieşte, învaţă – mare atenţie la partea lemnoasă. Eu nu am îndepărtat-o complet şi a scârţâit puţin, între dinţi, chiar dacă am fiert sparanghelul. Data viitoare, însă, o să-l schingiuiesc fără milă).
Aşadar, primul pas: am pus sparanghelul la fiert, în apă cu puţină sare, fără a-l scufunda cu totul în oală. Partea superioară a tijei trebuie să râmână afară, pentru că oricum este fragedă şi e de preferat ca gustul să şi-l lase în mâncarea de principală, nu în apa în care îl fierbem. L-am lăsat, prin urmare, să fiarbă cam 20 minute, de la primul clocot, timp în care….(pasul doi), am amestecat într-un bol primele trei tipuri cremoase de brânză (cea cu mucegai albastru, cu mucegai alb şi brânza de capră), cu ouăle, sarea şi piperul.
Ulterior se adaugă smântâna şi iaurtul grecesc, apoi brânza mozzarella rasă şi ardeiul iute, tocat mărunt.
Intre timp, sparanghelul se scoate din oala în care a fiert şi se lasă puţin la răcit.

IMPROVIZAM!
Pentru că am avut o cantitate mare de cremă de brânză, şi doar o legătură de sparanghel, am tăiat pe lung şi un cartof dulce. Yummy yams!
M-a apucat creativitatea intercalării celor două legume non-româneşti în masa de prânz, într-un platou ceramic, uns mai întâi cu puţin unt.
Peste patul de legume am turnat compoziţia de brânză, iar deasupra am acoperit totul cu un strat de parmezan şi brânză Cedar, ambele date prin răzătoare.
Cuptor: 55 minute, la 200 grade (primele 20 min) si la 180 grade, urmatoarele minute.
Până se răceşte puţin, facem dansul foamei în jurul ei, însă apoi….faza de ATAC!

Nu există comentarii.

Lasă un comentariu

Your email address will not be published.

 

Suntem aici, pentru tine!
Alătură-te comunității Fix la Fix, pe pagina de Facebook. Aici vei găsi inspirația și motivația de care ai nevoie, exemple în care imposibilul care a devenit posibil, prieteni care se susțin reciproc și necondiționat!

Dacă ai întrebări sau nelămuriri, adresează-le specialiștilor noștri! Scrie-ne pe adresa de mail fix@fixlafix.com

Intră în comunitatea noastră și vei primi toate noutățile la Fix!