Tartă de mere

Acum trei ani, pe vremea asta, eram la Paris. Tremuram de frig, mâncam des croissantes, schiopătam – căci pantofii parcă mi se făcuseră, subit, cu două numere mai mici, dar nici că m-aș fi oprit din vizitat. Cred că o dată pe an, de atunci, mă pornește avântul pentru bucătăria franțuzească și caut rețetele originale ale diverselor mâncăruri sau deserturi pentru că… ce-i al lor, e al lor. Știu să combine atât de fin ingredientele, încât nu te mai saturi. In rest… despre francezi, n-am să vorbesc mai mult.
Revenind la rețete, le caut pe cele originale, direct de pe site-urile bucătarilor francezi, însă îmi place să le adaptez la stilul și ingredientele mele preferate.
Pofta de tartă cu mere a pornit de la multele mere pe care le aveam acasă. Meritau un new look, așa că le-am coafat pe toate, într-o tartă de-li-cioa-să!

Ingrediente pentru blat

• 200 gr făină neagră
• 100 gr unt foarte rece
• 60 gr Green Sugar
• 50 gr făină de migdale
• 1 ou
• câteva picături extract de migdale amare
• 2 gr sare

Ingrediente pentru umplutură
• 300 gr piure de mere
• 50 gr smântână de țară
• 60 gr Green Sugar (mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de dulci sunt merele)
• 1 ou

Ingrediente pentru decor
• 4-5 mere tăiate felii subțiri
• Sirop de agave
• Green Sugar pudră

Să purcedem!
Mai întâi am pregătit aluatul, amestecând cu mana toate ingredientele pregătite pentru acesta.
Aluatul se frâmântă cu răbdare (untul, dacă e prea dur, îl puteți da prin răzătoare), până se transformă într-o mingiuță prietenoasă și elastică, apoi se întinde pe blat cu un făcăleț și,
când e suficient de gros (max. 7 mm) se așează frumos în forma de tartă (unsă puțin cu ulei de măsline) și se întinde uniform.
După această operațiune, forma de tartă se lasă la frigider, până când este gata umplutura. N-o să dureze mult, mai ales dacă va ajută și soțul.
Merele pentru umplutură se curăță de coajă și cotor, apoi se dau prin blender până devin piure. Acesta se amesteccă, într-un bol, cu ingredientele pentru umplutură (Green Sugar smântână, ou) și, când totul devine omogen, se toarnă peste aluatul din formă. Din nou, lăsați la frigider câteva minute, până terminați de tăiat merele, în felii egale.
Acestea se așează, după preferință, într-un model, peste umplutura din tartă și totul se lasă în cuptor timp de 30-40 minute, la temperatura de 180 grade.
După ce tarta este gata (merele încep să se rumenească puțin), scoateți desertul din cuptor și ungeți-l cu sirop de agave, ca să aibă aspectul lucios și apetisant. Dacă doriți mai mult dulce, pudrați cu Green Sugar pudră.
Poftă bună!

Mădălina Roman / www.madalinaroman.ro

Nu există comentarii.

Lasă un comentariu

Your email address will not be published.

 

Suntem aici, pentru tine!
Alătură-te comunității Fix la Fix, pe pagina de Facebook. Aici vei găsi inspirația și motivația de care ai nevoie, exemple în care imposibilul care a devenit posibil, prieteni care se susțin reciproc și necondiționat!

Dacă ai întrebări sau nelămuriri, adresează-le specialiștilor noștri! Scrie-ne pe adresa de mail fix@fixlafix.com

Intră în comunitatea noastră și vei primi toate noutățile la Fix!